Ces assez hautes plantes ont de belles fleurs jaunes à cur rouge foncé. Les fruits deviennent assez vite durs et fibreux. Il faut donc récolter tôt et régulièrement, sinon il n'y aura plus de production de nouveaux fruits. Son goût rappelle l'asperge et l'aubergine. Ne pas endommager les racines en replantant. Elle pousse vite et peut être récoltée après environ 60 jours (d'été). Les fruits verts doivent être cueillis 4 à 5 jours après la floraison.
| Semer sours verre | |
| Semer en pleine terre | |
| Floraison / Récolte |
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
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