La roquette sauvage a une feuille plus fine, elle a moins tendance à monter en graines et elle a un goût de noisette plus délicieusement piquant que la roquette commune et même la variété Pronto. C'est une très belle espèce à croissance rapide. Cultiver pendant les mois de l'hiver, à l'intérieur dans de grands pots. Semer en pleine terre en lignes. Germination rapide. Pour semer, observer un temps de pause de 2 semaines pour pouvoir récolter régulièrement des feuilles toujours fraîches. Récolter quand les feuilles font 10 à 15 cm de haut. C'est un délice en salade et dans divers plats au fromage.
